2020-01-26

今年から味噌作りの場所が交流館から神戸三田プレミアム・アウトレットにほど近い石井さん家で行う事になりました。9時から毎年味噌作りの指導をしてくれている石井さん家の作業場で味噌作りが始まりますが、現地に到着すると既に一部は圧力釜で大豆が茹で上がって待機していました。味噌を作る作業手順として、最初に大きなタライに麹を入れて手で細かく解す事から始めります。麹を手で解すのは、タライに入れた直ぐは麹が塊にな...