2025-11-24

福島市の居酒屋でお通しとして食べたヤーコンの味が忘れられず、また食べたいと思ったがヤーコン芋はスーパーでも中々目にしない食材だ。たまたまホームセンターにヤーコンの種イモが有ったので栽培を始め、それ以降は種芋を保存して毎年畑で作っている。今年のヤーコンは植付ける畝に余裕が無かったので3株しか育てなかった。育てるのに手間は掛からないんだが暑さに弱いので夏が来る前にある程度葉っぱを大きくして真夏は日陰を...